• 30min
  • 35min
  • Facile
  • 4 Parts
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@energie71

Ingrédients

Pour les verrines
  • 4 pommes Pink Lady®
  • 1 gousse de vanille
  • 40 g de sucre roux
  • 30 g de beurre
Pour le crumble
  • 60 g de farine
  • 50 g de sucre roux
  • 50 g de beurre
  • 40 g de poudre de noisettes
Pour le dressage
  • 40 g d’amandes effilées
  • 1

Etapes

Pour les verrines
  1. Éplucher les pommes Pink Lady® et les couper en quartiers.
  2. Fendre en 2 la gousse de vanille et gratter pour prélever la pulpe et les grains.
  3. Mettre le tout dans un saladier, ajouter le sucre roux et le beurre fondu, puis mélanger.
  4. Placer le mélange aux pommes dans une papillote de feuille d’aluminium.
  5. Déposer les papillotes sur un grill ou un barbecue, et laisser cuire pendant 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, préparer le crumble.
Pour le crumble
  1. Préchauffer votre four à 170°C.
  2. Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, le beurre, le sucre et la poudre de noisettes.
  3. Émietter le crumble en pépites sur une plaque recouverte de papier cuisson, et faire cuire au four pendant 15 minutes à 170°C.
  4. Sortir la plaque de crumble, baisser le four à 150°C et torréfier les amandes effilées pendant 5 minutes. Laisser le tout refroidir.
Pour le dressage
  1. Pour le dressage, prendre une verrine et tapisser le fond avec une généreuse boule de glace vanille.
  2. Disposer les quartiers de pommes, des fruits rouges et du crumble noisette.
  3. Finir en parsemant d’amandes effilées torréfiées sur le dessus.
  4. À déguster très rapidement.

L’Astuce Pink Lady®

Pour plus de gourmandise, ajouter un filet de caramel beurre salé et de la crème chantilly.

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